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喝茶知茶：什么是小青柑白茶？

瀏覽量：4488 上傳更新：2020-09-23

什么是小青柑白茶？

小青柑白茶簡(jiǎn)稱(chēng)“柑白茶”或“柑小白”，采用廣東新會(huì)柑7－8月生理期小青柑皮作為原料，搭配優(yōu)質(zhì)白茶，經(jīng)特殊工藝制作而成。白茶特有的花香、清甜與小青柑特有的清新柑香交融在一起，形成小青柑白茶清新醇爽、清甜回甘的獨(dú)特滋味。小青柑白茶便攜易泡，可一顆一泡，持久耐泡。

小青柑白茶與小青柑普茶有什么區(qū)別？

白茶的工藝決定了它的清新和鮮爽，而熟普的最大特點(diǎn)是濃郁的陳香味；因此，小青柑白茶整體的口感特點(diǎn)是相對(duì)清爽甜柔，相比柑普茶會(huì)少了一份厚重感。白茶、熟普均能與新會(huì)小青柑皮相輔相成、相得益彰，兩者各具韻味。

選用什么的白茶與青柑皮搭配最合適

首先談?wù)劙撞枳罨A(chǔ)的幾點(diǎn)知識(shí)

●白茶，屬微發(fā)酵茶，是以茶樹(shù)的芽、葉、嫩莖為原料，經(jīng)萎凋、干燥、揀剔等特定工藝制作而成的中國(guó)六大茶類(lèi)之一。

● 白茶的品味特點(diǎn)

白茶是不經(jīng)殺青或揉捻，只經(jīng)曬或烘制干燥后加工的茶，以清甜、鮮醇、回甘為主要品味特點(diǎn)。

● 關(guān)于白茶產(chǎn)區(qū)

白茶產(chǎn)于全國(guó)多個(gè)省份，而以福建為主要產(chǎn)地。相對(duì)有名氣產(chǎn)區(qū)的是福建的福鼎、政和、蕉城天山、松溪、建陽(yáng)和云南的景谷等地；其中，又以福建的福鼎最負(fù)盛名，福鼎被譽(yù)為“中國(guó)白茶之鄉(xiāng)”。

● 關(guān)于白茶等級(jí)

白茶依據(jù)采摘部位不同劃分等級(jí)：白毫銀針>白牡丹>貢眉>壽眉；

白毫銀針：采摘時(shí)只取芽頭，是白茶中的極品，顯著的香氣特色是毫香，素有茶中“美女”、“茶王”之美稱(chēng)；

白牡丹：擇嫩梢采摘，多為1芽1葉，白茶中的上乘佳品；

貢眉：多為1芽2葉，滋味醇爽，香氣鮮純，普及度最高的白茶佳品；

壽眉：不帶芽的葉或1芽2-3葉。

● 關(guān)于白茶年份

較新年份的白茶，清新鮮爽；年份較久的白茶則相對(duì)溫潤(rùn)醇和，陳味漸顯，甚至出現(xiàn)藥香、棗香、薄荷香等多種香氣變化；年份不同，香氣變化明顯。

用什么樣的白茶與柑皮搭配更好？

市面上的柑白茶多選用“貢眉”或“壽眉”作為白茶原料。

而下圖中的這款“小青柑白茶”，白茶料是5年陳的福鼎貢眉+白牡丹進(jìn)行黃金比例拼配而成，是制茶師傅經(jīng)過(guò)上百次匹配試制實(shí)驗(yàn)后得出的絕佳方案，兼顧上等的品味和暢飲級(jí)的定位；貢眉白茶的花香、清甜，與小青柑的清新柑香融合在一起，彼此襯托，相互激發(fā)，清香甜潤(rùn)；加上一定比例的白牡丹，則增加了鮮純和細(xì)滑；而5年的年份，則增加了茶湯的溫潤(rùn)及醇和度；幾種因素疊加在一下，相得益彰，使這款小青柑白茶可以釋放出絕妙的韻味，獨(dú)具品味。